Alkupalapöydän kuningatar on hienostuneen makuinen feta-oliivirengas.
Siitä riittää isommallekin joukolle.
Feta-oliivirengas
1 prk Valio fetaa (salaattijuustoa)
3 prk ( a' 200 g ) Viola Valkosipulia
2 prk ( a' 200 g ) Bulgarianjogurttia
½ dl hunajaa
½ tl rouhittua mustapippuria
1 prk ( 370/220 g ) vihreitä paprikatäytteisiä oliiveja
1 dl hienonnettua tilliä
6 liivatelehteä
1 rkl sitruunamehua
Koristeluun: salaattia, oliiveja, kirsikkatomaatteja
Sekoita hienonnettu feta Viola-juuston ja jogurtin kanssa
Lisää hunaja, pippuri, valutetut, karkeasti rouhitut oliivit sekä tilli.
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä viisi minuuttia, purista niistä vesi pois ja liuota
kiehuvan kuumaan sitruunamehuun.
Kaada liivate ohuena nauhana juustoseokseen samalla sekoittaen.
Kaada seos kylmällä vedellä huuhdottuun muoviseen 1,5 litran
hyytelö-/jäädykevuokaan tai vastaaviin annosvuokiin.
Peitä kannella ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
Kumoa hyytelö vuoasta kauniille vadille ja koristele.
Kasvis-juustovati tuo väri-iloa kattaukseen. Kyytipoikana maistuu guacamole-kastike.
Guacamole-kastike
1 prk (200 g) Viola kevyt maustamatonta
1 avokado
1 pieni tomaatti
1 pieni sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 rkl sitruunamehua
1/2 tl suolaa
1/4 tl rouhittua mustapippuria
1/2 dl kevytmaitoa
Sekoita Viola-juuston joukkoon soseutettu avokado, pieniksi kuutioiksi
pilkottu tomaatti ja hienonnettu sipuli. Purista joukkoon valkosipulin kynnet,
sitruunamehu ja mausta suolalla sekä pippurilla. Sekoita joukkoon maitoa sen
verran, että kastikkeesta tulee sopivan sakea.
Edelliset ohjeet ovat Valion kirjasesta Juusto & Viini. Alkuaan ohjeet oli tehty vappubrunssia varten,
mutta toki toimivat hyvin muissakin kevään ja kesän juhlissa.
Hyvää toukokuista juhla-aikaa!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti